M E

NU


. Menu Ce Midi (Détails PDF)

  Servi uniquement au déjeuner hors jours fériés et week-end
  Menu en 3 Actes

  35 € / pers

 

. Menu Bouillabaisse

  Commande min 48 H avant
  Découvrez ou redécouvrez la Bouillabaisse aux saveurs Marseillaises.

  89 € / pers

 

. Menu Découverte

  Goûtez à la Cuisine du Chef autour d’un menu en 4 Actes.

  55 € / pers

 

. Menu Immersion (Détails PDF)

  A la découverte de notre terroir et des richesses du littoral Méditerranéen.
  Menu unique en 6 Actes.

75 € / pers

 

. Menu Univers (Détails PDF)

  Savourez une expérience culinaire autour de fabuleux produits de saisons.

  125 € / pers

. Table du Chef

  En immersion totale dans l’antre de la cuisine du chef, partagez un moment privilégié et unique.

125 € / pers

 

Nos Menus évoluent en fonction des saisons, de l’arrivage de nos produits et de l’inspiration du Chef

Menus Végétariens possible sur demande

 

 

 

M E

NU


. Menu Ce Midi (Détails PDF)

  Servi uniquement au déjeuner hors jours fériés et week-end
  Menu en 3 Actes

  35 € / pers

 

. Menu Bouillabaisse

  Commande min 48 H avant
  Découvrez ou redécouvrez la Bouillabaisse aux
  saveurs Marseillaises.

  89 € / pers

 

. Menu Découverte

  Goûtez à la Cuisine du Chef autour d’un menu en 4 Actes.

  55 € / pers

 

. Menu Immersion (Détails PDF)

  A la découverte de notre terroir et des richesses du
  littoral Méditerranéen.
  Menu unique en 6 Actes.

  75 € / pers

 

. Menu Univers (Détails PDF)

  Savourez une expérience culinaire autour de fabuleux
  produits de saisons.

  125 € / pers

 

. Table du Chef

  En immersion totale dans l’antre de la cuisine du chef,
  partagez un moment privilégié et unique.

  125 € / pers

 

Nos Menus évoluent en fonction des saisons, de l’arrivage de nos produits et de l’inspiration du Chef

Menus Végétariens possible sur demande

Menu du Soir

Découverte – 4 ACTES – 55 € OU Immersion – 6 ACTES- 75 €

 

 

6 ACTES

 

Le Ceshimi

Fines tranches de poisson selon arrivage au naturel, lait d’amandes fumée, oeufs de truite, huile de Roucous  

 

***

 

L’aubergine

Marinée et confite au sumac, velour de féta, gremolata, jus de pastèque acidulé, gel gingembre

 

***

 

Les Cocos Blancs de Provence

En fricassés, girolles et coquillages

 

***

 

L’encornet

Juste raidi et légèrement fumé, tartelette au miel du garlaban, sauce choron, sarrasin 

 

***

 

La Mer ou La Terre

Selon arrivage, sélection du meilleur de notre région en symbiose avec la nature

 

***

 

Le Chocolat 70 %

Mousse tiède au chocolat grand cru du Panama, grué de cacao, oseille et citron vert

 






 

Menu Bouillabaisse 

4 Actes – 89 € (Sur commande au moins 48H avant)

 

Nos Menus évoluent en fonction des saisons, de l’arrivage de nos produits et de l’inspiration du Chef

réservation

139 rue Sainte 13007 Marseille
04 91 73 46 91
contact@ekume-restaurant.com

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